Recepten en voedingsadvies
De porties in deze gerechten zijn richtwaarden, volg deze niet zomaar. Niet iedereen eet na een gastric bypassoperatie dezelfde portie. Het blijft zeer belangrijk om na een ingreep je eetgedrag aan te passen. Volg je eigen verzadigingsgevoel, stop meteen met eten wanneer u een vol gevoel ervaart.
Pompoenkoekjes
De koekjes zijn het lekkerst de dag zelf, de dag nadien zijn ze niet meer zo krokant, maar dit kan opgelost worden door ze eens kort te toasten in de broodrooster.
Broccolisalade
Serveer met een (getoaste) boterham of met een (overschotje) gekookte rijst / deegwaren / quinoa.
Wraps met geitenkaas
De wraps kunnen perfect de avond voordien klaargemaakt worden en in de koelkast bewaard worden tot de volgende middag.
Paprika-zoete aardappelsoep
De paprika’s kunnen ook vervangen worden door zoete puntpaprika’s.
Moeite met het verteren van paprika? Schil dan op voorhand de paprika’s.
Taboulé met berloumi broccoli en granaatappel
Berloumi heeft een unieke smaak met een rijk aroma. Maar het is vooral de textuur die de kaas uitzonderlijk maakt want hij smelt niet zoals andere kazen, het is vrij elastisch, een beetje ‘chewy’ zelfs. Berloumi is een Belgische Halloumi.
Eiwrap met zelfgemaakte kruidenkaas
Deze lunch kan gerust de dag voordien klaargemaakt worden. Bewaar in de koelkast.
Vervang je zelfgemaakte kruidenkaas eens door een natuur verse kaas (type Philadelphia kaas) in combinatie met gerookte zalm en je krijgt een lekkere variatie op dit recept.
Pompoengranola
Recept pompoenpuree: schil de pompoen en snijd in blokjes. Kook de blokjes pompoen in een weinig water gaar (stomen kan uiteraard ook). Giet de pompoenblokjes af en pureer tot een moes. Pompoenpuree kan perfect ingevroren worden en komt bijvoorbeeld ideaal van pas bij bovenstaand recept, maar ook bij pompoencake, pompoenkoekjes, pompoensaus bij pasta…
Ontbijtcake met vijgen en peer
Speel gerust met seizoensfruit, vervang bovenstaand fruit de zomer bijvoorbeeld door rood fruit.
Preiquiche met brickdeeg
Voordeel van brickdeeg/filodeeg t.o.v. bladerdeeg is dat het véél minder vet is (en het rijst ook niet tijdens het bakken). Doordat het minder vetrijk is, zal het dus ook minder zwaar op de maag ‘vallen’.
Pompoenbrownie
Pompoenpuree kan perfect ingevroren worden en komt bijvoorbeeld ideaal van pas bij bovenstaand recept, maar ook bij pompoengranola, pompoenkoekjes, pompoensaus bij pasta,…
Chili sin carne
De wraps kunnen ook vervangen worden door zilvervlies- of bruine rijst. Neem in dit geval 40-60 gram ongekookte rijst per persoon.
Gevulde courgette
Vind je geen ronde courgettes? Gebruik dan 2 gewone courgettes die je middendoor snijdt en uitlepelt.
Perencake
Geen zin in een standaard cake? Maak deze verrrassende perencake eens!
Wrap met kippenreepjes en feta
Vervang het yoghurtsausje eens door tzatziki of guacamole voor een andere smaaktouch!
Zalm in een krokant jasje van skyr en mosterd
Geen skyr in huis? Vervang dan door magere yoghurt, Griekse 0% yoghurt of magere platte kaas.
Griekse yoghurtcake met blauwe bessen
Zin in een feestelijke afwerking: meng 100g philadelphia light kaas met 1 koffielepel citroenzeste en 20g zoetstof en verdeel dit over de bovenkant van de volledig afgekoelde cake.
Havermoutbrood
Combineer met beleg naar keuze, lekker hierbij is o.a. zelfgemaakte (suikervrije) confituur, hummus, fruit (vb schijfjes banaan), zelfgemaakte guacamole, cottage cheese...
Quinoasalade met watermeloen en feta
De quinoa kan vervangen worden door rijst of couscous en de feta kan vervangen worden door mozzarella.
Dadelballetjes met kokos
Dit is een ideaal gezond tussendoortje, noten bevatten namelijk gezonde vetten, eiwitten en veel vitaminen en mineralen. De dadels bevatten natuurlijke suikers die je voldoende energie geven tot de volgende maaltijd. Ze hebben een hoge verzadiging dus beperk wel je aantal per tussendoormoment (afhankelijk van je hongergevoel én de grootte van je balletjes zou ik 1 à 3 stuks aanraden)!
Breakfast Burrito
Varieer met de fruitkeuze: kies voor ananas, aardbei, bosbessen,.. Ook de combinatie van verschillende fruitsoorten is hierbij zeer lekker!
Opgevulde tomaat met couscous en feta
Vlees is vervangen door feta en als extra kan ook nog courgette toegevoegd worden!
Gevulde pastaschelpen
Heerlijke ovenschotel met pasta, tomatensaus en een vulling van spinazie
Verloren brood met appeltjes
Naast de gebakken appeltjes, kunnen er ook andere toppings gebruikt worden. Denk bijvoorbeeld aan magere platte kaas met seizoensfruit, diepvriesfruit opgewarmd en lichtjes gemixt…
Ontbijtappeltaart
Appeltaart met plattekaas en havermout. Ziet er toch lekker uit?!
Eiwitrijke cottage cheese wafeltjes
Door toevoeging van de cottage cheese wordt dit een zeer eiwitrijk wafeltje waardoor het ook voldoende verzadigd is.
Gezonde vegetarische quiche
Een quiche met als bodem een deeg van havermout en pitten en als vulling prei en zongedroogde tomaten.
Broccoli- ovenschotel met feta en zoete aardappel
Zin in een variatie met vlees? Halveer dan de fetakaas en voeg bij het broccolimengsel 300 g gebakken kipfiletstukjes toe.
Volkoren chocoladebrood
Graag een volledig
bruine kleur van het brood? Voeg dan 20 g pure cacaopoeder toe aan je beslag
Visbulgur
Bulgur is een graanproduct
die op couscous lijkt. Maar couscous wordt van het griesmeel van harde tarwe of
gierst gemaakt (een beetje zoals pasta).
Gezonde broodpudding
Overschotje van bruin brood? Maak er een lekkere en gezonde broodpudding van!
Mini pizza's
Vergeet niet om oregano
te gebruiken, het zorgt voor de typische lekkere pizzageur in de keuken.
Kwark-plattekaas broodjes
Eet deze broodjes zuiver of besmeer
met (gezond) beleg naar keuze.
Vegetarische wrap met avocado en paprikahumus
Rauwe look wordt soms
moeilijker verdragen, dit kan in de hummus weggelaten worden óf dit kan
vervangen worden door lookpoeder.
Nicecream (bananenijs)
Dit soort ijs wordt
dus enkel gemaakt van banaan (en eventueel ander bevroren ijs). Er komt geen
extra suiker, room of andere vetten aan te pas. Een ideaal ijsje dus om van te
genieten in de zomer.
Roze (bieten) pannenkoekjes
Het rood fruit kan
ook gemixt worden tot een coulis om als afwerking te gebruiken bij de
pannenkoekjes.
Lentesalade met babyspinazie, avocado en mango
Graag nog wat meer
pit? Voeg dan rode ajuinringen toe aan de salade.
Zomersalade met linzen en feta
Serveer de salade met
een volkoren (geroosterde) boterham of met 100 à 120 g gekookte quinoa,
volkoren couscous of volwaardige rijst.
Zelfgemaakte volkoren tortillawraps
De zelfgemaakte wraps
kunnen op verschillende manier gegeten worden: als wrap (bij de lunch), als
aperitiefkoekjes met een gezonde dip, als basis voor quesadilla’s ...
Quinoasalade
Serveer als bijgerecht
bij een barbecue of eet deze salade als lunch.
Chiapudding
Chiazaden – ook wel een “Superfood” genoemd – bevatten zeer veel goede nutriënten. Ze zijn rijk aan eiwitten, vezels, omega-3 vetzuren, calcium en magnesium.
De aardbeien maken dit gerecht lekker zoet.
Tzatziki
Skyrtrifle
"Overnight oats" met banaan en pindakaas
Ontbijtmuffin met yoghurt en blauwe bessen
Courgetteburger
Durum met pittige kip
Dit recept wordt gemaakt met (groenten)wraps of tortilla's.
Chocolade-bananenbrood
Broodje falafel met yoghurtsaus
Chocolademousse
Zalmpapillot
Naast het klaarmaken in de oven, kan een papillot ook op de barbecue gemaakt worden. Een extra voordeel bij een papillot is dat je het al op voorhand kunt klaarmaken, de avond zelf hoef je dan enkel nog de papillot in de oven te plaatsen.
Zoete aardappelfrietjes met zelfgemaakte yogonaise
Quesadilla met tomatensalsa
Pastinaaksoep
seizoensgroenten- en fruit maand maart
seizoensgroenten- en fruit maand februari
Ontbijtcrumble met appel en blauwe bessen
Pompoenpannenkoekjes
Gevuld broodje met kip en ananas
Zelfgemaakt mango ijs
Confituur met chiazaad
Gezonde lunch - wrap met cottage cheese en avocado
Spaghettipompoen
Gezonde(re) perenkoekjes
Spiraaltaart met courgette
Ijslands superfood
Informatie rond Skyr.
Skyr
is een melkdessert zoals yoghurt en platte kaas.
Bananenbrood
Broccoli - platbroodsandwich met humus en wortelsalade
Naast deze lunch, kan dit
platbrood ook gebruikt worden bij de warme maaltijd als pizzabodem
Gezond broodbeleg krab- en tonijnsalade
Voeg dit toe aan je
favoriete rauwkostsalade en maak je eigen koude schotel of gebruik dit bij de
lunch als belegkeuze bij je boterhammen of crackers.
Opgeklopte platte kaas met seizoensfruit
Vieruurtje op het terras met deze heerlijke platte kaas. Maak het minder zoet door
minder zoetstof toe te voegen.
Zomerse salade met tomaat, watermeloen en fetakaas
De munt maakt dit
recept extra zomers, maar kan ook vervangen worden door basilicumblaadjes.
vegetarische quinoasalade met kikkererwten
Superhandig en helemaal hip, makkelijk als lunch ‘on the
go’ en ziet er ook nog eens leuk uit.
Geroosterde kikkererwten
Heerlijk als snack of als
crunchy eiwitbron in salades.
Gezonde lunch - wrap met ei
Lekkere wrap met worteltjes, erwtjes en eitjes.
Vispapillote met wortelstoemp
Je kan dit recept ook maken met een andere soort vis naar keuze.
Ontbijt - smoothiebowl
Een aanrader voor een gezond ontbijt. Kan gemaakt worden met verschillende soorten fruit.
Banaan havermout chocolade muffin
Maak eens een speciale maar gezonde chocolade muffin!
Gezonde belegsoorten - Avocadospread
Smeer de avocadospread op een toast of op een snede brood. De toast kan je verder afwerken met rauwkost, kruiden en/of zaden
Geroosterde groenten uit de oven
Deze groentenschotel, koud of warm op te eten,
is zéér lekker in combinatie met gegrilde kipfilet.
Pasta met zalm, champignons en trostomaten
Probeer zeker dit gerecht eens uit wanneer u zin heeft in een lekkere groentenpasta.
Gearomatiseerde waters - water met munt en watermeloen
Heeft u eens zin een glas water een extra smaakje? Dit is een variant van gearomatiseerde waters met munt en watermeloen.
Gearomatiseerde waters - water met bosbessen en lavendel
Heeft u eens zin een glas water een extra smaakje? Dit is een variant van gearomatiseerde waters met bosbessen en lavendel.
Gearomatiseerde waters - water met kiwi, ananas en passievrucht
Heeft u eens zin een glas water een extra smaakje? Dit is een variant van gearomatiseerde waters met kiwi, ananas en passievrucht.
Eenvoudige havermoutpap met appel en kaneel
Lukt hard fruit (appel) nog niet zo goed, kan je de appel ook een beetje aanstoven en hem nadien verwerken in de havermoutpap. Naast appel, kan er ook gekozen worden voor zachter fruit zoals ½ banaan, enkele aardbeien, handje frambozen of blauwe bessen.
Hoe herken je het verschil tussen muesli en cruesli?
Muesli is een granenmix van havervlokken en tarwevlokken. Hierbij kunnen eventueel nog noten, pitten, zaden en gedroogd fruit aan toegevoegd zijn. Cruesli is de merknaam voor de krokante muesli van Quaker. Deze naam wordt echter ook voor andere merken van krokante muesli gebruikt. Deze muesli wordt krokant doordat er olie en honing/suiker wordt toegevoegd. Hierbij wordt vaak nog extra gedroogd fruit, noten en chocolade aan toegevoegd. Lees hier verder de verschillen de muesli en cruesli.
Tips voor de feestdagen na een bariatrische ingreep
Het is december en dat betekent dat de feestdagen voor de deur staan. Hierbij enkele tips over hoe je met voeding kan omgaan tijdens deze feestperiode.
Cannelloni van courgette
Dit is een vegetarisch recept, wilt u er toch vlees bij dan kan er bij het ricottamengsel 80 g gebakken bacon toegevoegd worden (zoals op de foto).
Wortelspread
Havermoutpannenkoekjes met banaan
Deze hoeveelheid is geschikt voor 2 eetmomenten.
Eet deze pannenkoekjes als ontbijt of tussendoortje. Ze kunnen gemakkelijk bewaard worden en je kan deze zowel koud als warm eten.
In dit receptje werden frambozen toegevoegd, maar je kan eindeloos variëren met fruitsoorten. In de winter kan je de frambozen bijvoorbeeld vervangen door gebakken appelschijfjes (1/2 appel) met kaneel.
Humus
Humus is ook een belegsoort. De hoeveelheid kan gemakkelijk in een afgesloten potje bewaard worden in de koelkast gedurende 5 dagen.
Humus is eigenlijk een vegetarische kikkererwtenpasta. Kikkererwten zijn rijk aan voedingsstoffen.
Zelfgemaakte granola
Deze granola is ideaal als ontbijt in combinatie met yoghurt en eventueel met nog wat vers fruit. Kies hierbij bij voorkeur voor magere yoghurt, skyr natuur of magere platte kaas.
Kip met gepofte zoete aardappel
Een gepofte zoete aardappel kan je op veel verschillende manieren serveren. Het is makkelijk om te maken en erg lekker! Dit is ook een typisch herfstgerecht!
Gezonde ovenschotel
Dit is een gezonde ovenschotel, een typisch herfstgerecht met verschillende soorten groenten, gemalen kaas en hamblokjes.
Het voordeel van een ovenschotel is dat je hiervan ook gemakkelijk porties kan invriezen voor later, of bewaren voor de dag nadien.