Recepten en voedingsadvies

De koekjes zijn het lekkerst de dag zelf, de dag nadien zijn ze niet meer zo krokant, maar dit kan opgelost worden door ze eens kort te toasten in de broodrooster.

Serveer met een (getoaste) boterham of met een (overschotje) gekookte rijst / deegwaren / quinoa.

De wraps kunnen perfect de avond voordien klaargemaakt worden en in de koelkast bewaard worden tot de volgende middag.

De paprika’s kunnen ook vervangen worden door zoete puntpaprika’s.
Moeite met het verteren van paprika? Schil dan op voorhand de paprika’s.

Probeer zelf eens een eigen Lion reep te maken! Verrassend!

Berloumi heeft een unieke smaak met een rijk aroma. Maar het is vooral de textuur die de kaas uitzonderlijk maakt want hij smelt niet zoals andere kazen, het is vrij elastisch, een beetje ‘chewy’ zelfs. Berloumi is een Belgische Halloumi.

Deze lunch kan gerust de dag voordien klaargemaakt worden. Bewaar in de koelkast.
Vervang je zelfgemaakte kruidenkaas eens door een natuur verse kaas (type Philadelphia kaas) in combinatie met gerookte zalm en je krijgt een lekkere variatie op dit recept.
 

Recept pompoenpuree: schil de pompoen en snijd in blokjes. Kook de blokjes pompoen in een weinig water gaar (stomen kan uiteraard ook). Giet de pompoenblokjes af en pureer tot een moes. Pompoenpuree kan perfect ingevroren worden en komt bijvoorbeeld ideaal van pas bij bovenstaand recept, maar ook bij pompoencake, pompoenkoekjes, pompoensaus bij pasta…

Speel gerust met seizoensfruit, vervang bovenstaand fruit de zomer bijvoorbeeld door rood fruit.

Voordeel van brickdeeg/filodeeg t.o.v. bladerdeeg is dat het véél minder vet is (en het rijst ook niet tijdens het bakken). Doordat het minder vetrijk is, zal het dus ook minder zwaar op de maag ‘vallen’.

Pompoenpuree kan perfect ingevroren worden en komt bijvoorbeeld ideaal van pas bij bovenstaand recept, maar ook bij pompoengranola, pompoenkoekjes, pompoensaus bij pasta,…

De wraps kunnen ook vervangen worden door zilvervlies- of bruine rijst. Neem in dit geval 40-60 gram ongekookte rijst per persoon.

Vind je geen ronde courgettes? Gebruik dan 2 gewone courgettes die je middendoor snijdt en uitlepelt.

Geen zin in een standaard cake? Maak deze verrrassende perencake eens!

Vervang het yoghurtsausje eens door tzatziki of guacamole voor een andere smaaktouch!

Geen skyr in huis? Vervang dan door magere yoghurt, Griekse 0% yoghurt of magere platte kaas.

Zin in een feestelijke afwerking: meng 100g philadelphia light kaas met 1 koffielepel citroenzeste en 20g zoetstof  en verdeel dit over de bovenkant van de volledig afgekoelde cake.

Combineer met beleg naar keuze, lekker hierbij is o.a. zelfgemaakte (suikervrije) confituur, hummus, fruit (vb schijfjes banaan), zelfgemaakte guacamole, cottage cheese...

De quinoa kan vervangen worden door rijst of couscous en de feta kan vervangen worden door mozzarella.

Dit is een ideaal gezond tussendoortje, noten bevatten namelijk gezonde vetten, eiwitten en veel vitaminen en mineralen. De dadels bevatten natuurlijke suikers die je voldoende energie geven tot de volgende maaltijd. Ze hebben een hoge verzadiging dus beperk wel je aantal per tussendoormoment (afhankelijk van je hongergevoel én de grootte van je balletjes zou ik 1 à 3 stuks aanraden)!

Een wokmengsel met prei, paprika, ui ...

Varieer met de fruitkeuze: kies voor ananas, aardbei, bosbessen,.. Ook de combinatie van verschillende fruitsoorten is hierbij zeer lekker!

Vlees is vervangen door feta en als extra kan ook nog courgette toegevoegd worden!

Heerlijke ovenschotel met pasta, tomatensaus en een vulling van spinazie

Eiwitrijke drankjes/melkdessertjes

Frisse wrap met ui, mango, rucola enz.

Gezond koekje!

Naast de gebakken appeltjes, kunnen er ook andere toppings gebruikt worden. Denk bijvoorbeeld aan magere platte kaas met seizoensfruit, diepvriesfruit opgewarmd en lichtjes gemixt…

Gebaseerd op een recept uit het kookboek diabetesliga.

Haal een beetje de Italiaanse sfeer in huis!

Appeltaart met plattekaas en havermout. Ziet er toch lekker uit?!

Uitproberen waard! Eigen receptje.

Een lekkere cake die eventueel kan ingevroren worden.

Door toevoeging van de cottage cheese wordt dit een zeer eiwitrijk wafeltje waardoor het ook voldoende verzadigd is.

Een quiche met als bodem een deeg van havermout en pitten en als vulling prei en zongedroogde tomaten.

Lekkere wintersoep in de koude tijden.

Zin in een variatie met vlees? Halveer dan de fetakaas en voeg bij het broccolimengsel 300 g gebakken kipfiletstukjes toe.

Graag een volledig bruine kleur van het brood? Voeg dan 20 g pure cacaopoeder toe aan je beslag 

Bulgur is een graanproduct die op couscous lijkt. Maar couscous wordt van het griesmeel van harde tarwe of gierst gemaakt (een beetje zoals pasta). 

Overschotje van bruin brood? Maak er een lekkere en gezonde broodpudding van!

Een gezond alternatiefje!

Ziet dit er niet heerlijk uit!?

Vergeet niet om oregano te gebruiken, het zorgt voor de typische lekkere pizzageur in de keuken.

Eet deze broodjes zuiver of besmeer met (gezond) beleg naar keuze.

Bespaar tijd en maak de wrap op voorhand klaar! 

.

Rauwe look wordt soms moeilijker verdragen, dit kan in de hummus weggelaten worden óf dit kan vervangen worden door lookpoeder.

Dit soort ijs wordt dus enkel gemaakt van banaan (en eventueel ander bevroren ijs). Er komt geen extra suiker, room of andere vetten aan te pas. Een ideaal ijsje dus om van te genieten in de zomer.

Het rood fruit kan ook gemixt worden tot een coulis om als afwerking te gebruiken bij de pannenkoekjes.

Graag nog wat meer pit? Voeg dan rode ajuinringen toe aan de salade.

Serveer de salade met een volkoren (geroosterde) boterham of met 100 à 120 g gekookte quinoa, volkoren couscous of volwaardige rijst.

koekjes op basis van havermout en appel

De zelfgemaakte wraps kunnen op verschillende manier gegeten worden: als wrap (bij de lunch), als aperitiefkoekjes met een gezonde dip, als basis voor quesadilla’s ...

Serveer als bijgerecht bij een barbecue of eet deze salade als lunch.

Chiazaden – ook wel een “Superfood” genoemd – bevatten zeer veel goede nutriënten. Ze zijn rijk aan eiwitten, vezels, omega-3 vetzuren, calcium en magnesium.

De aardbeien maken dit gerecht lekker zoet.

Informatie rond Skyr.

Skyr is een melkdessert zoals yoghurt en platte kaas.
                  

Een heerlijk herfstsoepje

Naast deze lunch, kan dit platbrood ook gebruikt worden bij de warme maaltijd als pizzabodem

Heerlijke zomerse salade

Voeg dit toe aan je favoriete rauwkostsalade en maak je eigen koude schotel of gebruik dit bij de lunch als belegkeuze bij je boterhammen of crackers.

Vieruurtje op het terras met deze heerlijke platte kaas. Maak het minder zoet door minder zoetstof toe te voegen.

De munt maakt dit recept extra zomers, maar kan ook vervangen worden door basilicumblaadjes.

Een lekker tortilla met vis en gezonde ingrediënten.

Frisse ijslolly met yoghurt, heerlijk!

Superhandig  en helemaal hip, makkelijk als lunch ‘on the go’ en ziet er ook nog eens leuk uit.

Heerlijk als snack of als crunchy eiwitbron in salades.

Miniquiche met Philadelphia kaas.

Frisse wrap met zalm en komkommer

Lekkere wrap met worteltjes, erwtjes en eitjes.

Je kan dit recept ook maken met een andere soort vis naar keuze.

Een aanrader voor een gezond ontbijt. Kan gemaakt worden met verschillende soorten fruit.

Fris ijsje tijdens de zomermaanden!

Maak eens een speciale maar gezonde chocolade muffin!

Smeer de avocadospread op een toast of op een snede brood. De toast kan je verder afwerken met rauwkost, kruiden en/of zaden

Deze groentenschotel, koud of warm op te eten, is zéér lekker in combinatie met gegrilde kipfilet.

Probeer zeker dit gerecht eens uit wanneer u zin heeft in een lekkere groentenpasta.

Heeft u eens zin een glas water een extra smaakje? Dit is een variant van gearomatiseerde waters met munt en watermeloen.

Heeft u eens zin een glas water een extra smaakje? Dit is een variant van gearomatiseerde waters met bosbessen en lavendel.

Heeft u eens zin een glas water een extra smaakje? Dit is een variant van gearomatiseerde waters met kiwi, ananas en passievrucht.

Lukt hard fruit (appel) nog niet zo goed, kan je de appel ook een beetje aanstoven en hem nadien verwerken in de havermoutpap. Naast appel, kan er ook gekozen worden voor zachter fruit zoals ½ banaan, enkele aardbeien, handje frambozen of blauwe bessen.

Muesli is een granenmix van havervlokken en tarwevlokken. Hierbij kunnen eventueel nog noten, pitten, zaden en gedroogd fruit aan toegevoegd zijn. Cruesli is de merknaam voor de krokante muesli van Quaker. Deze naam wordt echter ook voor andere merken van krokante muesli gebruikt. Deze muesli wordt krokant doordat er olie en honing/suiker wordt toegevoegd. Hierbij wordt vaak nog extra gedroogd fruit, noten en chocolade aan toegevoegd. Lees hier verder de verschillen de muesli en cruesli.

Het is december en dat betekent dat de feestdagen voor de deur staan. Hierbij enkele tips over hoe je met voeding kan omgaan tijdens deze feestperiode.

Dit is een vegetarisch recept, wilt u er toch vlees bij dan kan er bij het ricottamengsel 80 g gebakken bacon toegevoegd worden (zoals op de foto).

Deze hoeveelheid is geschikt voor 2 eetmomenten.

Humus is ook een belegsoort.  De hoeveelheid kan gemakkelijk in een afgesloten potje bewaard worden in de koelkast gedurende 5 dagen.     

Humus is eigenlijk een vegetarische kikkererwtenpasta. Kikkererwten zijn rijk aan voedingsstoffen.                  

Deze granola is ideaal als ontbijt in combinatie met yoghurt en eventueel met nog wat vers fruit. Kies hierbij bij voorkeur voor magere yoghurt, skyr natuur of magere platte kaas.

Een gepofte zoete aardappel kan je op veel verschillende manieren serveren. Het is makkelijk om te maken en erg lekker! Dit is ook een typisch herfstgerecht!

Dit is een gezonde ovenschotel, een typisch herfstgerecht met verschillende soorten groenten, gemalen kaas en hamblokjes.

Het voordeel van een ovenschotel is dat je hiervan ook gemakkelijk porties kan invriezen voor later, of bewaren voor de dag nadien.