Ontbijt

Naast peer, kan je uiteraard ook ander fruit gebruiken als topping (tip: aardbeien in de zomer). Of werk af met extra noten / kokosschilfers.

Liever het gerechtje iets zoeter van smaak? Werk dan enkel met rode (zoete appels) en/of voeg wat zoetstof toe.

Je kan dit ontbijt ook perfect invriezen, zo is het 3 maanden houdbaar. Haal je ontbijtje dan de avond voordien uit de koelkast en verwarm ’s morgens 1-2 minuten in de microgolfoven of een 10-tal minuutjes in de oven op 160°C.

De combinatie pindakaas (= gezonde vetten) met yoghurt (= eiwitten) zorgt voor extra verzadiging. Speel gerust met andere fruitcombinaties. Bekijk welk seizoensfruit er is.

Speel gerust met seizoensfruit, vervang bovenstaand fruit de zomer bijvoorbeeld door rood fruit.

Combineer met beleg naar keuze, lekker hierbij is o.a. zelfgemaakte (suikervrije) confituur, hummus, fruit (vb schijfjes banaan), zelfgemaakte guacamole, cottage cheese...

Varieer met de fruitkeuze: kies voor ananas, aardbei, bosbessen,.. Ook de combinatie van verschillende fruitsoorten is hierbij zeer lekker!

Vervang de appel door fruit naar keuze.

Een voordeel van ‘overnight oats’ is dat het de avond voordien kan klaargemaakt worden De volgende ochtend is het enkel een kwestie van het potje uit de koelkast te halen, even doorroeren en het ontbijt is klaar.

Varieer met de ingrediënten door de mozzarella te vervangen door geitenkaas en de tomaat door paprika.

Recept pompoenpuree: schil de pompoen en snijd in blokjes. Kook de blokjes pompoen in een weinig water gaar (stomen kan uiteraard ook). Giet de pompoenblokjes af en pureer tot een moes. Pompoenpuree kan perfect ingevroren worden en komt bijvoorbeeld ideaal van pas bij bovenstaand recept, maar ook bij pompoencake, pompoenkoekjes, pompoensaus bij pasta…

Speel gerust met seizoensfruit, vervang bovenstaand fruit de zomer bijvoorbeeld door rood fruit.

Combineer met beleg naar keuze, lekker hierbij is o.a. zelfgemaakte (suikervrije) confituur, hummus, fruit (vb schijfjes banaan), zelfgemaakte guacamole, cottage cheese...

Naast de gebakken appeltjes, kunnen er ook andere toppings gebruikt worden. Denk bijvoorbeeld aan magere platte kaas met seizoensfruit, diepvriesfruit opgewarmd en lichtjes gemixt…

Gebaseerd op een recept uit het kookboek diabetesliga.

Appeltaart met plattekaas en havermout. Ziet er toch lekker uit?!

Graag een volledig bruine kleur van het brood? Voeg dan 20 g pure cacaopoeder toe aan je beslag 

Eet deze broodjes zuiver of besmeer met (gezond) beleg naar keuze.

Een aanrader voor een gezond ontbijt. Kan gemaakt worden met verschillende soorten fruit.

Maak eens een speciale maar gezonde chocolade muffin!

Lukt hard fruit (appel) nog niet zo goed, kan je de appel ook een beetje aanstoven en hem nadien verwerken in de havermoutpap. Naast appel, kan er ook gekozen worden voor zachter fruit zoals ½ banaan, enkele aardbeien, handje frambozen of blauwe bessen.

Muesli is een granenmix van havervlokken en tarwevlokken. Hierbij kunnen eventueel nog noten, pitten, zaden en gedroogd fruit aan toegevoegd zijn. Cruesli is de merknaam voor de krokante muesli van Quaker. Deze naam wordt echter ook voor andere merken van krokante muesli gebruikt. Deze muesli wordt krokant doordat er olie en honing/suiker wordt toegevoegd. Hierbij wordt vaak nog extra gedroogd fruit, noten en chocolade aan toegevoegd. Lees hier verder de verschillen de muesli en cruesli.

Deze hoeveelheid is geschikt voor 2 eetmomenten.

Deze granola is ideaal als ontbijt in combinatie met yoghurt en eventueel met nog wat vers fruit. Kies hierbij bij voorkeur voor magere yoghurt, skyr natuur of magere platte kaas.